Salut, moi c'est Benoit !

Ça fait maintenant 10 ans que je travaille dans la cuisine. Au fil des années, j'ai eu l'occasion de passer par différents types de restaurants, de découvrir plusieurs façons de travailler et surtout de développer mes compétences, aussi bien en cuisine qu'en pâtisserie.

Ce que j'aime dans ce métier, c'est sa diversité. Je prends autant de plaisir à préparer une viande mijotée pendant plusieurs heures qu'à réaliser un entremets, faire une fournée de croquetas ou préparer mon propre pain.

J'aime toucher à tout, essayer de nouvelles recettes et travailler les produits de différentes manières. En pâtisserie, j'apprécie particulièrement les associations de saveurs et les jeux de textures. En cuisine, j'aime les plats généreux, les sauces maison et les préparations qui demandent un peu de temps et de technique. Et dès que j'en ai l'occasion, je me lance aussi dans la boulangerie : pains au levain, focaccias, brioches ou buns maison.

La suite ? Me lancer à mon compte.

Après toutes ces années passées en restauration, j'ai aujourd'hui envie de me lancer à mon compte.

C'est un projet que j'aimerais développer progressivement, et cette petite activité de cuisine et de pâtisserie artisanales en est la première étape.

L'idée est assez simple : commencer par vous proposer des plats, des desserts et quelques préparations traiteur que j'aime réaliser, tout en gardant la liberté de varier les recettes au fil de mes envies et des saisons.

C'est aussi l'occasion pour moi de cuisiner un peu plus à ma façon, de partager mes créations et de voir où cette aventure peut me mener.

Alors si vous avez envie de découvrir ce que je prépare, bienvenue, et merci de faire partie de ce début d'aventure !